Compania noastra ofera din stoc curent Romania Acid Tartric (E344) ( L+ ) ambalat la saci de 25 kg.
Produsul are origine CE si este obtinut prin fermentatie naturala .
Pentru preturi contactati departamentul de vanzari
Prezentare
Se prezinta sub forma de cristale mari, monoclinice, anhidre, transparente, incolore sau sub forma de pulbere alba. La 1800 C, acidul tartric (E344)( L+ ) se transforma in anhidridra tartrica cu eliminare de apa. Acidul tartric (E344) ( L+ ) este incolor, cu gust puternic acru. Are densitatea 1,76 la 200 C si punctul de topire 169 – 1700 C. Este solubil in apa (115g/ 100ml la 00 C si 190g/100ml la 500 C). Se prezinta sub patru forme izomere : levo, dextro, racemic si mezotartric (inactive). Are formula chimica bruta C6H6O6 si masa moleculara 150,09.
Domeniul de utilizare
Se foloseste in industria alimentara si a bauturilor. In industria vinicola este utilizat la corijarea aciditatii recoltelor, musturilor si mai ales a vinurilor. Acidul tartric (L+) ofera vinului un character de prospetime mai pronutat.
Mod de utilizare
Se administreaza in musturi sau vinuri dupa o solubilizare prealabila, prin amestecare urmata de omogenizare in vederea cresterii aciditatii totale pana la limitele prevazute. La o corectie mai mare de aciditate, se administreaza in vin in doze reduse, alaturi de acid citric (L+), in scopul de a evita pericolul precipitarii sale sub forma de tartrat acid de potasiu.
Daca efectuarea corectiei de aciditate a avut loc dupa refrigerarea vinului, evitarea precipitarii acidului tartaric poate fi asigurata numai prin tratament cu acid metatartric.
Dozare
Limita maxima legala admisa este de 250g/hl.
Ambalarea si depozitarea
Este ambalat in saci cu un continut net de 25 Kg. Se pastreaza in locuri uscate, racoroase si aerisite
